Apfelkoch mit gerösteten Brotwürfeln

Rezept von: HLW Amstetten

15 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 5-6 Stk große Äpfel
  • 1/2 l Wasser
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 EL Mehl
  • 1/8 l Milch oder Rahm
  • Brotwürfel
  • etwas Butter oder Butterschmalz

Zubereitung

  • Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Mit Wasser, Zimt, Vanillezucker und Zucker weich kochen und pürieren.
  • Mehl mit Milch oder Rahm in einer eigenen Tasse verquirlen. Die Mehl-Milchmasse in das Apfelpüree sprudeln und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
  • Brotwürfel in Butter oder Butterschmalz rösten. Apfelkoch auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen.

Tipp

Traditionell wurde das Gericht aus einer großen Schüssel gelöffelt.