Apfelradln in Mostteig mit Zimtobers

Rezept von: LLK Oberösterreich

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 1/16 Liter Most
  • 1/16 Liter Mineralwasser
  • 1 EL Öl
  • 1 Msp. Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Weizenvollmehl
  • 1 TL Zucker
  • 4 Stk. Äpfel
  • Butterschmalz zum Backen
  • Zimtobers:
  • 1/4 Liter Obers
  • etwas Zimtpulver
  • Zucker

Zubereitung

Most, Mineralwasser, Öl, Salz, Dotter und Weizenvollmehl kurz zu einem glatten Teig rühren. ½ Stunde rasten lassen. Schnee mit Zucker aus-schlagen und unterheben. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, die Ap-felscheiben durch den Teig ziehen, schwimmend herausbacken und ab-tropfen lassen. Sofort servieren.
Zimtobers: Obers schlagen, mit etwas Zucker süßen und mit Zimt verfeinern.
Mit den Apfelradln servieren.

Tipp

Schmeckt auch ausgezeichnet mit Birnen Ein leicht nussiges Aroma bekommt der Teig, wenn Dinkelvollmehl verwendet wird.