Beeren-Mostcreme-Schnitte
Zutaten
Zutaten:Dinkelbiskuit:
- 5 Stk. Eier
- 150 g Kristallzucker
- 75 g Dinkelfeinmehl
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 1/4 Liter Most
- 12 Blatt Gelatine
- 80 g Zucker
- 1/4 Topfen
- geriebene Orangenschale
- 1/4 Liter Schlagobers
- 250 g Beeren der Saison (zB Heidel-, Himbeeren etc.)
Zubereitung
Dinkelbiskuit: Die Eier mit Zucker dickschaumig schlagen. Das Mehl unterziehen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Biskuit bei ca. 200 °C backen.Beeren-Mostcreme: Den Most leicht erwärmen und die in kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter darin auflösen. Most überkühlen las-sen ? Zucker, Topfen und Orangenschale unterrühren. Zuletzt das ge-schlagene Obers unterziehen. Biskuit halbieren und eine Hälfte mit Creme bestreichen. Die zweite Hälfte darauflegen und bis zum Anschneiden ca. 2 Stunden kühl stellen.