Briochepofesen mit Mostschaum

Rezept von: Gasthof Zur Linde

30 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 8 Scheiben Brioche
  • 3/8 l Most (Jungspund, Roter Pichlbirnenmost)
  • 2 Stk Eier
  • 2 Stk Dotter
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • etwas Zwetschkenmarmelade
  • Öl zum Ausbacken

Zubereitung

  • 4 Briochescheiben mit Zwetschkenmarmelade bestreichen und mit den restlichen Scheiben abdecken.
  • Most, Zucker und Zimt vermischen und die Briochescheiben darin kurz wenden.
  • Die ganzen Eier und die Dotter in einer Schüssel verrühren. Den restlichen Most zu den Eiern durch ein Sieb seihen und gut verrühren.
  • Die getränkten Briochescheiben nun in der Eier-Mostmischung kurz wenden und in heißem Öl knusprig braun backen. Die restliche Eier-Mostmischung über Dampf mit einer Schneerute schön flaumig aufschlagen und mit den gebackenen Briochescheiben anrichten.

Getränkeempfehlung

Jungspund, Roter Pichlbirnenmost