Deftiges Mostpfandl

Rezept von: LLK Oberösterreich

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 1/2 kg Schnitzelfleisch vom Schwein
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 100 g durchzogenen Speck
  • 1/2 Stange Stange Porree
  • 150 g Schwammerl
  • 1/8 Liter Rindsuppe
  • 1/8 Liter Most
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter (Liebstöckel, Thymian, Petersilie, Majoran)
  • 1/8 Liter Obers

Zubereitung

Fleisch nudelig schneiden und braun anbraten. Fleisch herausnehmen und warm halten. Im Bratenrückstand die würfelig geschnittene Zwiebel und zerdrückten Knoblauch glasig dünsten, mit Suppe und Most ablö-schen. Fleisch dazugeben, würzen, ca. 30 Minuten dünsten. Speck in Streifen schneiden, mit Porree und Schwammerl anrösten, zum Fleisch geben und mit Obers verfeinern.

Tipp

Als Beilage schmecken Spätzle, Nudeln oder Semmelknödeln. Schweinefleisch kann selbstverständlich auch durch Rind-, Lamm- oder Geflügelfleisch ausgetauscht werden.