Dinkel-Most-Brot

Rezept von: LLK Oberösterreich

Zutaten

Zutaten für 1 Kastenform:
  • 1/2 kg frisch gemahlener Dinkel
  • 1/2 Liter Most
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Brotgewürz
  • 1 TL Honig
  • 1/2 Würfel Germ
  • 1 Schuss Apfelessig

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Am besten mit der Küchenma-schine mind. 5 Minuten gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Masse (eher weich) in eine mit Backpa-pier ausgelegte bzw. befettete Kastenform füllen und ca. 1 Stunde bei 200 °C backen. Während der Backzeit eine Tasse Wasser ins Rohr stel-len (zur Dampfentwicklung). Das Brot ist fertig, wenn Sie an der Unterseite klopfen und es hohl klingt.

Tipp

Dinkel kann auch durch Weizen oder Kamut ausgetauscht werden. Den Teig mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen, Haferflocken, Nüs-sen etc. verfeinern.