Kletzenbrot

Rezept von: Martina Schuller

Zutaten

Zutaten:
  • 500 g Trockenfrüchte (Nüsse, Datteln, Feigen, Apfel-Chips, Pflaumen, Marillen)
  • 500 g Äpfel
  • 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • Vollrohrzucker nach belieben
  • 1/16 l Rum

Zubereitung

Die Trockenfrüchte klein schneiden und ca. 2/3 der Äpfel reiben und dazugeben. Mit Rum vermischen und über Nacht ziehen lassen.

Backpulver ins Mehl einsieben und vermischen. Mit den vorbereiteten Früchen, den restlichen Äpfeln und den Gewürzen mischen und gut durchkneten. Nach Belieben süßen.

Den Teig zu einem Brotlaib formen, eventuell in eine Kastenform geben. Ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 180 °C für ca. 401 - 60 min. backen.

Tipp

Die Trockenfrüchte können Sie regional bei den Ab-Hof Moststraßen-Mitglieder besorgen. Dort erhalten Sie zum Teil auch Vollkornmehl.