Kürbis-Most-Suppe
Rezept von: Gerlinde Hörmann
30 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:- 400 g Kürbisfleisch
- 6 dl Rindsuppe
- 4 g Butter
- 50 g Zwiebel
- 30 g Kürbiskernöl
- 1 dl Most
- Salz
- Pfeffer
- Ingwer, gerieben
Zubereitung
Butter schmelzen, Zwiebelstücke darin glasig anschwitzen. Kürbisfleisch dazugeben und alles 2 min. durchrühren. Mit Rindsuppe aufgießen. 15 Min. kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit Stabmixer pürieren. Einen Schuss Obers einrühren und mit Most verfeinern.Den fein gehackten ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Kernöl beträufeln.