Kürbis-Most-Suppe

Rezept von: Gerlinde Hörmann

30 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 400 g Kürbisfleisch
  • 6 dl Rindsuppe
  • 4 g Butter
  • 50 g Zwiebel
  • 30 g Kürbiskernöl
  • 1 dl Most
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer, gerieben

Zubereitung

Butter schmelzen, Zwiebelstücke darin glasig anschwitzen. Kürbisfleisch dazugeben und alles 2 min. durchrühren. Mit Rindsuppe aufgießen. 15 Min. kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit Stabmixer pürieren. Einen Schuss Obers einrühren und mit Most verfeinern.
Den fein gehackten ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Kernöl beträufeln.