Mostessig

Rezept von: Martina Schuller

Zutaten

Zutaten:
  • 2 l Apfelmostessig
  • 5-7 Blätter Estragon
  • Liebstöckl oder Maggi-Kraut
  • Basilikum
  • Petersilie
  • Kerbelkraut (oder/und Pimpernell, Sellerieblätter, Basilikum, Thymian oder Zitronenmelisse)
  • 3 Knoblauchzehen
  • Schale einer Zitrone
  • 2 Lorbeerblätter
  • 12 Wacholder- und Pfefferkörner

Zubereitung

Die Kräuter mit Küchengarn zusammenbinden und zusammen mit den Gewürzen in einen irdenen Topf legen. Den Essig erhitzen und direkt nach dem ersten Aufwallen Kräuter und Gewürze zugeben. Den gut verschlossenen Topf bei Zimmertemperatur etwa 2 Wochen stehen lassen. Ein- oder mehrmals pro Tag den Topf kräftig rütteln. Nach 2 Wochen den Essig abseihen und in kleine Flaschen abfüllen, die gut verkorkt und kühl aufbewahrt werden müssen.