Moststangerl

Rezept von: LLK Oberösterreich

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen (12 – 14 Stangerl):
  • 500 g Dinkelfeinmehl (Type 700 oder 1000)
  • 50 g Butter
  • prise Zucker
  • 30 g Germ
  • 1 TL Salz
  • 0,3 Liter Most
  • zum Bestreuen: Anis, Mohn, Sesam, Grobsalz

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und zuge-deckt an einem warmen Ort ca. ½ Stunde rasten lassen. Teig nochmals durchkneten und kleine Stücke abschneiden. Diese zu Kugeln schleifen, ausrollen und zu Stangerln formen. Auf ein vorbereitetes Blech legen und zugedeckt nochmals gehen lassen (ca. 15 Minuten). Vor dem Ba-cken mit Most bestreichen und nach Belieben mit Mohn etc. bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 12-15 Minuten backen.

Tipp

Den Teig vor dem Zusammenrollen mit Knoblauch, Kräutern, Speck-würferln, geriebenem Käse oder feingehackten Pfefferoni bestreuen.

Getränkeempfehlung

Solche pikante Stangerl schmecken ausgezeichnet zu einem Glas Most.