Rettich - Radieschensalat

Rezept von: Christian Gaspar

10 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 200 g weißer Rettich
  • 200 g Radieschen
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 30 g Mostessig - hell
  • 20 g Distelöl
  • Kräuter

Zubereitung

Den Rettich und die Radieschen in Streifen schneiden - salzen und danach 5 Minuten ziehen lassen - eventuell gezogenes Wasser abgießen.
Mit dem Öl und dem Essig sowie dem Pfeffer zu einem Salat verarbeiten - nach Geschmack mit Kräutern vollenden.

Menüempfehlung:
Rehparfait auf pochierter Apfelscheibe mit Preiselbeersauce und Rettich Radieschensalat ++ Gegrilltes Zanderfilet mit Kräutern auf Erdäpfel - Gemüsegröst´l und knusprigem Sellerie ++ Buttermilchmousse mit kandierten Kirschen und Pistazienhipp

Tipp

Es können auch gehackte Walnüsse oder Lauchzwiebeln mitverarbeitet werden.