Truthahnfilets mit Camembert und Preiselbeeren gefüllt in feinwürziger Mostsauce

Rezept von: LLK Oberösterreich

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 4 Stk. Truthahnfilets
  • Kräutersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Eckerl Camembert
  • 4 TL Preiselbeeren
  • 40 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1/16 Liter Most
  • 1/4 Liter Gemüsefond oder leichte Rindsuppe zum Aufgießen

Zubereitung

Truthahnfilets leicht klopfen, salzen und pfeffern. Mit Camembert-scheiben und Preiselbeeren füllen, zusammenschlagen und in Butter goldbraun anbraten. Stauben, mit Most ablöschen. Mit Suppe aufgie-ßen, kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen.

Tipp

Als Beilage empfehlen sich Petersilienerdäpfel oder Dinkelreis und Naturgemüse der Saison. Truthahnfleisch kann auch durch Schweinsfilet oder Hühnerbrüst-chen ausgetauscht werden.