Apfelmostcreme

Rezept von: Christian Gaspar

Zutaten

Zutaten für 8 Portionen:

200 g Milch
250 g Apfelmost
150 g Kristallzucker
1 Stk. Vanilleschote
6 Stk. Eier
6 Blatt Gelatine
250 ml Schlagobers (Sahne)

Zubereitung

Gelatine aufweichen und in etwas Milch erwärmen und somit auflösen
Eidotter und den halben Zucker schaumig rühren.
Restliche Milch und den Most aufkochen und unter ständigem rühren in die Eidottermasse mischen
Nun die Vanilleschote beigeben.
Das Eiweiß mit dem restlichem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und schrittweise darunterheben.
Zuletzt das aufgeschlagene Obers unterheben und in die vorbereiteten Formen füllten (Sektschalen) und für mindesten 2 Stunden kalt stellen

Tipp

Wenn man Cremen in Gläser füllt kann die Beigabe durchaus seperat servieren.(kleine Schüsserl) Wer es etwas exotischer möchte kann 50 g gemixten Ingwer aus der Dose beifügen.

Menüempfehlung: Feine Bandnudeln mit Rehragout und getrockneten Tomaten +++ Gefüllte Truthahnroulade mit Kerbelsauce Rösterdäpfel und Gebratenes Gemüse +++ Mostcreme mit Zwetschkenröster