Balsamico-Birnen

Rezept von: Irmi Distelberger

20 Minuten

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:
  • 2 Stk Birnen
  • 1 EL Zucker
  • 1/8 L Birnenbalsam-Essig
  • 1 MS Nelken
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • 1/2 TL gestoßener schwarzer Pfeffer
  • etwas Butter
  • etwas Schlagobers

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Zucker und Birnen-Balsam in Butter andünsten, die Gewürze zugeben. Mit Obers ablöschen und sirupartig einkochen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Mit einigen frischen Birnenspalten oder 1/2 Birne servieren.

Menüempfehlung: als Beilage zu Wildgerichten, Rindfleisch, Gebratenem

Getränkeempfehlung

Ein vollmundiger Birnenmost mit deutlichem Restzucker, Godnmost, Birnen-Holler-Saft.