Blätterteigkrapferl

Rezept von: BLT Semmering

45 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 120 g Tilsiter
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 1/16 l Most
  • Semmelbrösel
  • fertiger Blätterteig

Zubereitung

Reiben Sie den Tilsiter fein und verrühren Sie ihn mit dem Eidotter und je nach Geschmack; mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Schlagen Sie das Eiklar zu festem Schnee und zusammen mit dem Most zu einer Masse einarbeiten. Formen Sie aus der Masse, mit Löffeln, Kugeln und diese in Semmelbrösel wälzen. Danach werden die Kugeln mit einem fertigen Blätterteig umhüllen und in heißem Backfett schwimmend ausbacken. Die fertigen Krapferl werden heiß, auf einem Zahnstocher gespießt, serviert.