Duett vom Ziegenkäse Kipflersalat und Kräuterrahm
Rezept von: HLTM - St.Pölten Projektklasse HLTM / 3A
40 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:- 2 St. Ziegenkäse ( rot und weiß )
- 2 Eßl. Brösel
- 50 g Butter
- 150 g Kipfler
- 50 g roter Zwiebel
- Apfelessig Öl
- 4 Eßl. Sauerrahm
- Petersilie Kerbel Basilikum Schnittlauch
- Salz Pfeffer
Zubereitung
Frischen Ziegenkäse rot und weiß in Brösel drücken und in heißer Butter braten.Dazu ein Kipflersalat mit rotem Zwiebel und Apfelessigmarinade. Zu gebratenem Ziegenkäse reicht man Kräuterrahm mit Petersilie Kerbel Basilikum und Schnittlauch.