Duett vom Ziegenkäse Kipflersalat und Kräuterrahm

Rezept von: HLTM - St.Pölten Projektklasse HLTM / 3A

40 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 2 St. Ziegenkäse ( rot und weiß )
  • 2 Eßl. Brösel
  • 50 g Butter
  • 150 g Kipfler
  • 50 g roter Zwiebel
  • Apfelessig Öl
  • 4 Eßl. Sauerrahm
  • Petersilie Kerbel Basilikum Schnittlauch
  • Salz Pfeffer

Zubereitung

Frischen Ziegenkäse rot und weiß in Brösel drücken und in heißer Butter braten.
Dazu ein Kipflersalat mit rotem Zwiebel und Apfelessigmarinade. Zu gebratenem Ziegenkäse reicht man Kräuterrahm mit Petersilie Kerbel Basilikum und Schnittlauch.