Feurige Bohnensuppe

Rezept von: Manfred Huchler

30 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 500 g Rindfleisch
  • 250 ml Wein
  • 250 g Bohnen
  • 50 g Speck
  • 3 Stück getrocknete Paprikaschoten
  • 2 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 250 g geschälte Tomaten in der Dose
  • 3 Eßlöffel Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Stück Chilischoten
  • 1 Msp. Thymian
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • etwas Salz, Pfeffer

Zubereitung

Über Nacht die Bohnen in ca. ½ l Wasser einweichen und am nächsten Tag im Einweichwasser nicht zu weich kochen. Das Fleisch klein schneiden, Speck in einem großen Topf auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zwiebeln rausnehmen und das Fleisch in dem Fett gut anbräunen. Paprikaschoten zufügen und kurz mitbraten. Zwiebeln mit dem fein geschnittenen Knoblauch zum Fleisch geben. Bohnen dazu. Mit Paprika bestäuben und mit etwas Wasser aufgießen. 10 Min. köcheln lassen. Pfeffer, Salz und die Gewürze dazu geben, mit dem restlichen Wasser und dem Rotwein aufgießen. Ca.30 Min. kochen.