Feurige Kürbiscremesuppe

Rezept von: Michaela Granzer

20 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 400 g Kürbisfleisch vom Hokkaido-Kürbis
  • 6 dl Rindsuppe oder Gemüsebrühe
  • 40 g Butter
  • 50 g Zwiebeln
  • 1/4 Liter Schlagobers
  • 1/16 Liter Most
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz und Chili

Zubereitung

Die Zwiebeln in Butter anschwitzen. Das Kürbisfleisch (ohne Schale und Kerne) in kleine Würfel schneiden und dazugeben, dann mit Most ablöschen. Mit Obers und Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Schluss die Suppe mit einem Prüierstab pürieren und mit den 2 zerdrückten Knoblauchzehen und Salz abschmecken. Die Suppe im Teller mit Kürbiskernöl, gehackten Chili und geschlagenem Schlagobers garnieren.

Menüempfehlung: Wenn es zu scharf wird, darf gerne Brot oder Joghurt dazu gereicht werden.