Gespickte Schweinsschulter in der Honigkruste im Mostnatursaftl

Rezept von: LLK Oberösterreich

Zutaten

Zutaten für 6 Portionen:
  • 1,5 kg ausgelöste Schweinsschulter
  • 2-3 Stk. Karotten
  • 1/2 Stk. Sellerieknolle
  • einige Knoblauchzehen
  • etwas gemahlener Koriander
  • 3 EL Blütenhonig
  • 3/8 Liter Most

Zubereitung

Schweinsschulter mit Karotten- und Selleriestreifen und Knoblauch spicken. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Im Rohr bei ca. 180 °C braten. Zwischendurch immer wieder mit Most übergießen. Kurz vor Ende der Garzeit den Braten gleichmäßig mit Honig bestreichen.

Tipp

Mit einigen Nelken gespickt, bekommt dieser Honigkrustenbraten eine besondere Note. Als Beilage empfehlen sich Erdäpfelroulade und warmer Mostkrautsalat.