Most - Grießflammerie

Rezept von: Christian Gaspar

15 Minuten

Zutaten

Zutaten für 20 Portionen:
  • 250 g Milch
  • 250 g Apfelmost
  • 80 g Weizengrieß
  • 70 g Kristallzucker
  • je 1 Stk. Orange und Zitrone
  • 4 Stk. Gelatine
  • 400 g Obers 36%

Zubereitung

Most, Milch, Zucker und abgeriebene Zitronen- und Orangenschale aufkochen - Grieß einlaufen lassen und kurz ziehen lassen (ca. 3 min.) eingeweichte Gelatine ausdrücken und unter die noch heiße Masse rühren - das Ganze abkühlen lassen
Kurz vor dem stocken das geschlagene Obers unterrühren.
In die vorbereiteten Dariolformen füllen und für mindesten 3 Stunden kalt stellen.

Menüempfehlung: Apfelmostsuppe mit Knoblauchcroutons +++ Gefüllte Kalbsbrust mit Rosmarinsaft´l Erbsenreis +++ Most - Grießflammerie mit Birnen und Weichseln

Tipp

Milde Moste verwenden da die Gefahr des ausflocken der Milch sehr groß ist. Um das Dessert intensiverzu gestalten kann auch nur Most verwendet werden.