Mostmuffins mit Beeren
Rezept von: LLK Oberösterreich
Zutaten
Zutaten:- 175 g Butter
- 150 g Staubzucker
- etwas geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 3 Stk. Eier
- 250 g Dinkel (oder glattes Mehl)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 80 ml Most
- 4 EL feine Getreideflocken (Hafer, Dinkel, Hirse, etc.)
- 200-250 g Beeren der Saison
Zubereitung
Butter mit Staubzucker, Zitronenschale und Salz flaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl und Most zur Masse geben und nochmals durchrühren. Zuletzt die Getreideflocken und die Beeren vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffinförmchen oder Papierförmchen füllen (ca. 1 EL). Bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
Tipp
Die kleinen Kuchenstücke sind ruck-zuck gemacht und lassen sich ausgezeichnet einfrieren. So haben Sie für Überraschungsgäste schnell eine herrliche Mostbarkeit parat.
