Mostviertler Schafkäse mit Paradeiser und Birnenbalsamessig

Rezept von: Alexander Zirkler

10 Minuten

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:
  • 2 Striezel Schafkäse
  • 4 Stk. Paradeiser
  • 2 cl Birnenbalsamessig
  • 2 EL Walnussöl
  • 2 EL gehackte Kräuter (Schnittlauch, Estragon, ...)
  • 1 EL gehackte Walnüsse
  • 1 kleine Zwiebel, in Ringe zum Garnieren.
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Paradeiser in Scheiben Schneiden, am Teller rundum anrichten. Den Schafkäse(striezel) in die Mitte setzen. Birnenbalsamessig und Walnussöl mit Salz und Pfeffer zu einer Dressing verarbeiten, und mit den klein gehackten Walnüssen vermischen. Über den Schafkäse und die Paradeiser verteilen, die gehackten Kräuter drüber streuen und mit Zwiebelringen garnieren.

Tipp

Natürlich können alle Kräuter der Saison verwendet werden, wer will kann auch mal Koriander ausprobieren (Achtung stark dominierend).

Getränkeempfehlung

Ilzer Rose Apfelmost