Paula's Mostpfandl

Rezept von: Paula "Mostsommeliére" Langmayr

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 1/2 kg Rindschnitzel
  • 100 g durchzogener Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Stange Porree
  • 150 g gemischte Schwammerl
  • 1/8 l Rindsuppe
  • 1/8 l Apfelmost (Ilzer Rose)
  • 1/8 l Obers
  • Pfeffer
  • Salz
  • Kräuter der Saison (Liebstöckel, Thymian, Petersilie, Majoran,...)

Zubereitung

Fleisch nudelig schneiden und braun anbraten. Fleisch herausnehmen und warm halten. Im Bratenrückstand die Würfelig geschnittene Zwiebel und den zerdrücken Knoblauch glasig dünsten, mit Suppe und Most ablöschen. Das Fleisch dazugeben, würzen und ca. 30 Minuten dünsten. Den Speck in Streifen schneiden, gemeinsam mit Porree und den gemischten Schwammerln anrösten uns anschließend zum Fleisch geben und mit Obers verfeinern.

Tipp

Mit Erdäpfelkrapferln servieren.

Getränkeempfehlung

Ilzer Rose Apfelmost