Paula's Mostpfandl
Rezept von: Paula "Mostsommeliére" Langmayr
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:- 1/2 kg Rindschnitzel
- 100 g durchzogener Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Stange Porree
- 150 g gemischte Schwammerl
- 1/8 l Rindsuppe
- 1/8 l Apfelmost (Ilzer Rose)
- 1/8 l Obers
- Pfeffer
- Salz
- Kräuter der Saison (Liebstöckel, Thymian, Petersilie, Majoran,...)
Zubereitung
Fleisch nudelig schneiden und braun anbraten. Fleisch herausnehmen und warm halten. Im Bratenrückstand die Würfelig geschnittene Zwiebel und den zerdrücken Knoblauch glasig dünsten, mit Suppe und Most ablöschen. Das Fleisch dazugeben, würzen und ca. 30 Minuten dünsten. Den Speck in Streifen schneiden, gemeinsam mit Porree und den gemischten Schwammerln anrösten uns anschließend zum Fleisch geben und mit Obers verfeinern.
Tipp
Mit Erdäpfelkrapferln servieren.
Getränkeempfehlung
Ilzer Rose Apfelmost