Rucola-Birnen Salat

Rezept von: Michaela Granzer

Zutaten

Zutaten für 1 Portion:
  • 250 g Rucola
  • 30 g Roquefort
  • 1/2 Stk. Birne
  • Butter
  • 1 EL Zucker

Zubereitung

Rucola auf einem großen flachen Teller oder flachen Schale verteilen. Käse zerbröseln und darüber streuen. Birne in Spalten teilen. Etwas Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen und darin 1 EL Zucker auflösen. Birnenspalten darin 5 Min. leicht braten und mit frischem, zur Not getrocknetem Koriander würzen. Birnen aus der Pfanne nehmen und warm auf dem Käse verteilen. Noch einmal etwas Butter in die Pfanne schmelzen, dann 2-3 EL 8-jähriger Birnen-Balsamicoessig drüber gießen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken. Soße über den Salat geben und sofort servieren.