Schafkäse-Joghurtterrine mit Bärlauch

Rezept von: Gasthaus Wieser

Zutaten

Zutaten für 6 Portionen:
  • 20 dag Schafkäse (abtropfen lassen)
  • 20 dag Joghurt
  • 2-3 EL pürierter Bärlauch
  • etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 6 Bl. Gelatine
  • einige blanchierte Bärlauchblätter

Zubereitung

  • Den Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
  • 1 EL Joghurt erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und rasch in die Masse einrühren.
  • Die mit Folie ausgelegte Terrinenform mit den blanchierten Bärlauchblättern auskleiden und die Masse einfüllen. Für mind. 3 Stunden kalt stellen.
  • Verschiedene Blattsalate mit Birnenbalsamessig und Walnussöl marinieren und die Terrine darauf anrichten. Evtl. mit frisch gehacktem Bärlauch bestreuen.