Schafskäse - Bärlauchrolle im Strudelteig
Rezept von: Christian GasparZutaten
Zutaten für 1 Portion:- 1/2 Stk. Strudelblatt
- 80 g Schafskäse - passiert
- 70 g Erdäpfel - mehlig - gekocht - geschält
- 1 Stk. Eidotter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 g Bärlauch
- 1 Stk. Ei zum bestreichen
- Öl zu backen
Zubereitung
Zubereitungzeit: ca.15 min. wenn gekochte Erdäpfel vorhanden sindDie gekochten und geschälten Erdäpfel passieren - ebenso den Schafskäse.
Mit Eidotter binden und abschmecken mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Den Strudelteig mit der Spitze nach oben auflegen und die Masse daraufgeben - das linke und das rechte Ende nun zur Mitte schlagen und zu einer Rolle einschlagen.
Die Rolle kann nun im Fett bei ca 160°C gebacken werden oder mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180´C backen.
Menüempfehlung: Schafskäse - Bärlauchrolle auf Vogerlsalat mit Kernöl +++ Gefüllte Schweinemedaillons mit dunkler Zweigeltsauce Mandelbällchen und mariniertes Zucchini - Strauchtomatengemüse +++ Birnenhalbgefrorenes mit Erdbeer - Rhabarberragout