Schafskäse - Bärlauchrolle im Strudelteig

Rezept von: Christian Gaspar

Zutaten

Zutaten für 1 Portion:
  • 1/2 Stk.  Strudelblatt
  • 80 g Schafskäse - passiert
  • 70 g Erdäpfel - mehlig - gekocht - geschält
  • 1 Stk. Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 5 g Bärlauch
  • 1 Stk. Ei zum bestreichen
  • Öl zu backen

Zubereitung

Zubereitungzeit: ca.15 min. wenn gekochte Erdäpfel vorhanden sind

Die gekochten und geschälten Erdäpfel passieren - ebenso den Schafskäse.
Mit Eidotter binden und abschmecken mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Den Strudelteig mit der Spitze nach oben auflegen und die Masse daraufgeben - das linke und das rechte Ende nun zur Mitte schlagen und zu einer Rolle einschlagen.
Die Rolle kann nun im Fett bei ca 160°C gebacken werden oder mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180´C backen.

Menüempfehlung: Schafskäse - Bärlauchrolle auf Vogerlsalat mit Kernöl +++ Gefüllte Schweinemedaillons mit dunkler Zweigeltsauce Mandelbällchen und mariniertes Zucchini - Strauchtomatengemüse +++ Birnenhalbgefrorenes mit Erdbeer - Rhabarberragout

Tipp

Statt dem Bärlauch können alle Arten von Kräutern nach belieben verwendet werden. Auch können alle Gemüse wie z.B.: bunter Paprika oder Sprossen mitverarbeitet werden. Wer es etwas milder haben möchte tauscht den SChafkäse gegen Topfen oder Frischkäse.