Sulz mit würzigem Most-Knoblauch
Rezept von: LLK Oberösterreich Oberösterreich
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:- 4 Port. Sulz (Gemüse-, Rindfleisch oder Haxerlsulz etc.)
- Mostknoblauch:
- 2 EL Rapsöl
- 20 Stk. Knoblauchzehen
- 1 EL Kristallzucker
- 3-4 EL Apfel- oder Birnenessig
- 6 EL Most
- etwas Salz
- 1 Zweig Thymian
- einige Rosmarinnadeln
Garnitur: frische Salate der Saison, evt. in Ringe geschnittene Zwiebeln
Zubereitung
Für den Mostknoblauch die Knoblauchzehen in Öl anbraten. Zucker beigeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Most aufgießen. Kräuter beigeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken bei Bedarf noch mit etwas Essig nachwürzen. Mostknoblauch soll eine süß-saure würzig schmeckende Komponente haben. Sulz auf Teller anrichten, mit Blattsalaten und Mostknoblauch dekorativ anrichten.
