Truthahnfilets mit Camembert und Preiselbeeren gefüllt in feinwürziger Mostsauce
Rezept von: LLK Oberösterreich
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:- 4 Stk. Truthahnfilets
- Kräutersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Eckerl Camembert
- 4 TL Preiselbeeren
- 40 g Butter
- 1 EL Mehl
- 1/16 Liter Most
- 1/4 Liter Gemüsefond oder leichte Rindsuppe zum Aufgießen
Zubereitung
Truthahnfilets leicht klopfen, salzen und pfeffern. Mit Camembert-scheiben und Preiselbeeren füllen, zusammenschlagen und in Butter goldbraun anbraten. Stauben, mit Most ablöschen. Mit Suppe aufgie-ßen, kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
Tipp
Als Beilage empfehlen sich Petersilienerdäpfel oder Dinkelreis und Naturgemüse der Saison. Truthahnfleisch kann auch durch Schweinsfilet oder Hühnerbrüst-chen ausgetauscht werden.